Probiotica zijn levende micro-organismen die niet verteerd worden in het spijsverteringskanaal en zich vestigen in de darm van het menselijk lichaam. Het gaat om melkzuurculturen (zolas bifidobacteriën en lactobacillen), die deels ook voorkomen in moedermelk en bijgevolg natuurlijke kolonisators van de menselijke darm zijn. Probiotica ondersteunen het spijsverteringssysteem bij de opname van voedingsstoffen. Sommige probiotica produceren zelfs levensnoodzakelijke vitaminen. Bovendien ondersteunen ze een intact immuunsysteem en beschermen ze op die manier het lichaam tegen ziekteverwekkers. Probiotische melkzuurculturen voeden zich met prebiotische ballaststoffen zoals GOS.
